表参道・青山の個性派美容師集団ZACCの総帥、高橋和義（たかはしかずよし）さん。超有名歌手をはじめとする著名人から全幅の信頼を受ける彼の習慣とは？　心身ともに健康に、楽しく仕事を続けていきたいという美容師さん必見のインタビューを前・後編の2回に分けてご紹介します。今回は前編です。

貧血になりやすいスタッフと一緒に食事改善

もう10年以上前の話です。身近に貧血を起こしやすいスタッフがいて、「この子を何とかしてあげたい」と思っていたことがありました。ちょうどそのころオーガニックレストランで働く人と親交があったので、相談してみたら「玄米食を試してみては？」っていうんですね。それから、スタッフと一緒に玄米を摂るようにしました。しばらくすると、スタッフの貧血が和らいできて、みるみる血色がよくなってきまして。「食べるもので体質が変わるんだ…！」と感心したものです。

でも同じものばかり食べていると飽きるじゃないですか。玄米だけ食べ続けるのもどうかな…と思い始めたとき、今度は知人に「朝のフルーツで変わるよ」とアドバイスされたんです。それからですね、毎朝、季節のフルーツを食べるようになったのは。夜にサロンの近くのスーパーにフルーツを買いに行くのが日課で、翌朝家で食べることもあれば、サロンでアシスタントと一緒に食べることもあります。皮をむいてそのまま食べるだけの簡単な習慣です。

なぜフルーツを朝食べるのがいいのかというと、1日の活動に必要なビタミンが豊富だし、夜はマイナスに働いてしまう糖分も、これから活動が始まる朝はプラスに働くからです。良質なエネルギーを効率よく補給できるし、消化がいいので胃に残りにくいのもいい。お昼ごろには食欲がわいてくるので、昼食もしっかり摂れます。

 ＞どんなに忙しくても絶対に昼食を抜かない