「肩こり」に効く「血流改善　鶏のピーナツ香ばし焼き」

手や腕を酷使する美容師さんにとって悩ましい肩こり。肩こりは血行を良くして疲労物質を流すことで解消することができます。ねぎとしょうがには血行促進作用があり、ピーナツのビタミンEは血行改善にも良いとされています。

【鶏のピーナツ香ばし焼き（4人分）】

鶏もも肉　照り焼き用切り身 ８切れ

Aみそ　           　 大さじ

Aしょうゆ A砂糖　 各小さじ2

A酒 　　      　　 各小さじ2

Aしょうがチューブ　  小さじ1

A長ネギ　             1/4本

ピーナツ　              10g

ピーナツ粉            　10g

【作り方】

1.ジッパーつき保存袋にAを入れてよく混ぜる。

2.鶏肉はみじん切りにした長ネギとともに1に入れ、よくもんでから冷蔵庫に入れ2時間以上おく。

3.ピーナツは粗みじん切りにしておく。

4.2の鶏肉に3のピーナツ粉をまぶす。

5.180℃のオーブンで4を20分ほど焼く。最後にオーブンの温度を10℃あげて焦げ目をつける。

味の決め手は粉と粗みじん切りの2種類のピーナツ。香ばしさと食感のアクセントになります。ピーナツ粉がなくても、ピーナツの袋を袋の上から叩いて粉にすればOK。鶏肉は最後に強火でしっかりと焦げ目をつけるといっそう香ばしくて美味しくなります。フライパンでも焼けますが、その際は、水を少し入れて餃子を焼く要領で蒸し焼きにして中まで火を通しましょう」

「二日酔い」に効く「しじみの田舎風スープ」

美容師は接客が要。二日酔いで顔色の悪いままお客さまの前に立つことはできませんよね。アルコールは肝臓で分解されるので、肝臓にいい食べ物をとることが大切です。しじみに含まれるタウリンには肝臓の働きを強化し、オルニチンには肝臓の負担を和らげる力があります。アルコールの分解に役立つしじみを野菜と一緒にスープでとりましょう。

【しじみの田舎風スープ（4人分）】

しじみ　水煮缶 or パック　50g

豚ばら薄切肉　            80g

にんじん　 　            1/3

キャベツ　               1/6

玉ねぎ　                 1/2

高野豆腐                  15g

おろししょうがチューブ　小さじ1

サラダ油　              大さじ1

水　                    カップ4

鶏ガラスープの素　      大さじ1

しょうゆ　              大さじ1

塩、黒こしょう　  　　　　 少々

【作り方】

1.しじみは便利な水煮を用意してください。豚肉は1cm幅、にんじんはいちょう切り、キャベツは短冊切り、玉ねぎはくし形切り、高野豆腐は水で戻し短冊切りにする。

2.鍋に油を入れ火にかけて、1の豚肉を炒める。火が通ったら残りの1とおろししょうがを加え、全体に油がまわったら、水、鶏がらスープの素を加える。野菜に火が通ったらこしょうを振ってでき上がり。

高野豆腐にだしの旨みがしみ込んだスープです。ピリッとした黒こしょうの風味がアクセント。野菜は減らしてもOKです。作りやすくアレンジをしましょう。スーパーやコンビニにもカット野菜がありますので、忙しいときは手軽に利用しましょう。