トップを走りながらもなお、ストイックに売上を追い続けられる理由「NOBU’S KITCHEN」Vol.17ゲストairディレクター金丸佳右さん【後編】
◆◆◆レシピ紹介◆◆◆
肉寿司
＜材料（2人前）＞
牛ハラミ肉 100ｇ
牛ロース肉 100g
牛フィレ肉 100g
酢飯 1合分
塩コショウ、ごま、のり、わさび 適量
＜作り方＞
１ 肉を焼く
２ 深くて小さめのオーバル皿に酢飯を詰めて寿司のシャリの形を作る
３ シャリの上に、牛ハラミ肉、わさびをのせ、塩コショウをふる
４ 牛ロース肉はシャリを囲むように盛り付け、ごまをふりかける。塩コショウで味をつける
プロフィール
air
ディレクター／金丸佳右（かねまるけいすけ）
都内3店舗を経て、airに入社。300名を超えるスタッフの中で、常に頂点に立ち続ける。数多くのタレントやモデルからの信頼も絶大。何かに興味を持つと極めずにはいられない性分で、元祖・筋肉美容師として美容業界に筋トレブームを生み出す。。
プロフィール
ALBUM
プロデューサー／ＮＯＢＵ
大阪と東京のサロンで経験を積み、2014年よりALBUMのプロデューサーとして活躍。美容学校生の頃から既存のルールにとらわれず、独自の手法で技術を高め、売り上げ、集客ともに伸ばしてきた実力者。サロンワークのほか、雑誌の撮影やショーのヘア・メイクの仕事も数多くこなしている。インスタグラムのフォロワーは24万4千人。最近では料理人の夢を叶えたいと画策している。
https://www.instagram.com/nobuhair/
（取材・文／須川奈津江 撮影／菊池 麻美）
