２．珍しい野菜と出会えるオーガニック・マルシェを開催！『KOCHAB』

プロフィール
サロン名：KOCHAB
URL: https://www.kochab.jp
場所:愛知県名古屋市千種区四谷通3-8ハウスソヨカゼ1階B
オーナー名：山田誠（やまだまこと）さん

−お店のコンセプトを教えてください

ぼくらの理念は、「生活をデザインする」ということです。美容も生活の一部ですが、それを通じて、お客さまと生活を楽しむ取り組みを共有していければと考えています。

生活を楽しむ要素というのは、美容だけではなく、食、室内外の緑（自然）や、ファッションやインテリアなど、たくさんあると思います。そうした意味で、緑を配して室内環境を整えたり、パン屋をやったり、こだわりのハーブティーを出したり、オーガニック・マルシェを開催したりと、美容以外の提案もしています。いろいろな分野の仲間が集まって文化を一緒につくる空間をつくりたいという思いがあります。

−オーガニック・マルシェを開催するきっかけはどのようなことだったのでしょうか？

種類のオーガニックハーブティーの中から体調や心の状態に合ったものを選んで。店内で購入することもできる。

屋外の緑を整えてくれているガーデナーは友人ですが、その知り合いで、同じ名古屋出身の農家さんとの出会いがあり、それがきっかけではじまりました。彼はオーガニックで珍しい野菜をつくっていて、時間があるときにマルシェを開いてもらっています。表にマルシェがあると、美容室内も活気が出ます。「生活をデザインする」というスタンスが近隣の人にうまく伝わり、認知度も上がりました。

野菜をつくっている彼に、スタッフに向けて、無農薬野菜についての講演もしてもらったこともあります。なぜ農薬が必要なのかといえば、野菜に力がないからだそうです。そもそも元気な野菜には虫は寄ってこないのだそうで、弱い野菜を大量生産しようとするから農薬が必要になるということでした。彼がやっているのは良い土壌をつくることだけだそうです。それによって野菜が本来もつ力が引き出されて強く育つので、農薬が必要なく、手間もかからないのだそうです。

＞オーガニック・マルシェによって、スタッフの方々には、どのような影響がありましたか？