美容室とカフェは相性抜群！？ 今注目のカフェ併設美容室3店舗を直撃
3.お客さまだけでなくスタッフの食生活をも支える『Gillia』
プロフィール
サロン名：GILLIA
URL：http://gillia.jp
場所：東京都世田谷区梅ヶ丘 1-33-6
オーナー名：酒井鮎美（さかい あゆみ）
－お店のコンセプトを教えてください
外見を整えるだけではなく、食事で身体によいものを取り込んで身体の内側から外側までを綺麗にすることを考え、「ココロ カラダ キレイ」をコンセプトにしています。当店は1階にカフェ、2階に美容室、3階にネイル・まつ毛エクステのサロンを設けており、2階ではカットやカラーの待ち時間に、30分ほどでできるソフトジェルネイルやまつ毛エクステの施術もすることができます。
－カフェはどのように運営されていますか？
美容室で施術を終えた方がカフェにきたり、カフェにきた方がその後美容室で施術したりと、1階と2階はうまく循環しています。美容室でパーマやカラーを施術する際は時間が3、4時間かかってしまうので、1階のカフェにバケットサンドやドリンクの注文をしてその場で食事をすることができます。また、カフェの営業は美容室と同じく19:00までですが、お酒も揃うので夕暮れどきにはバーのようにも使えます。
それから、カフェスペースの一画に、施術後のお客さまとコミュニケーションを取る「アフターカウンセリングルーム」や、見て楽しめるヘアーケア商品や雑貨、ハーブティーを購入できる物販棚を設けています。10月10日にリニューアルオープンをしたのですが今までよりもさらにGILLIAだけにしかできないサービスを充実し、お客さまに楽しんでいただけたらうれしいですね。
－カフェを併設するメリットとは何でしょうか？
お客さまに楽しんでいただくのもそうですが、一番はスタッフの食生活を変えられることです。美容師は忙しさからコンビニのお弁当で済ませがちで、手や肌が荒れて健康的ではない顔になっていくんですよね。それをどうにか改善したいという思いと、ファミリーでご来店されるお客さまにご利用して頂きたいという思いでカフェを設けました（ペット連れでもご来店いただけます。）。人の手料理を食べるのは1日の楽しみにもなりますし、何より元気が出ます。スタッフには「前の美容室で働いていたときにはあった肌荒れがGILLIAに来てからなくなった」喜ばれています。
－今後の展開をお聞かせください
カフェは美容室があってのものなので、今後より美容に特化した形態にしていきたいです。当店はオーガニックの商品やメニューが多いのですが、オーガニックをストイックに…という考え方ではなく、おいしく安全なお料理を感謝し笑顔でいただくことをテーマにしていきます。美容室ではお客さまに365日きれいにいていただくための商品やカウンセリングをもっと強化し、これからもお客さまとスタッフの「ココロ、カラダ、キレイ」をコンセプトに店舗展開していきます。
＜まとめ＞
今回注目したそれぞれの美容室に共通していたのは、カフェでありながらも「飲食をするためだけの場所」に捉われず、ワークショップや販売スペースなど柔軟に活用していること。また、「美容室への流入のきっかけになる」という声も多く聞かれました。カフェ併設美容室に興味を持っている方は、ぜひ今回の記事を参考にカフェスペースの持つ可能性について想いをめぐらせ、独自の活用法を考えてみてはいかがでしょうか。
（取材・文／阿部夕華）
