エスニックな味が夏に向けてぴったり！　『パクチー餃子』

【材料】（20個分）

・白菜　　1/4個

・にら　　1/2束

・パクチー　１束

・豚ひき肉150ｇ

・餃子の皮　20枚

＜A:タネの下味用＞

醤油／酒／みりん／鶏がらスープの素／にんにく　各小さじ1

【作り方】

https://youtu.be/4L08xL_5UIQ

１．白菜、にら、パクチーをみじん切りする。

２．①をボウルにいれ、ひき肉と下味のAを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。肉餡ができたら、餃子の皮で包む。

３．フライパンに油をひき、餃子を並べて中火で焼く。餃子の底に焼け目がついたら水50mlほど入れて蓋をおき、3分蒸し焼きにする。

４．蓋を取って、餃子の底がカリカリになるまで焼き上げる。皿にならべ、パクチーを散らして完成！

☆NOBU’S Comment！

僕のこだわりは、“白菜”を使うこと。程よい甘みと水分でジューシーな仕上がりになります。パクチーが少し苦手な方は、チューブタイプのパクチーを使うと、マイルドになります。エスニックな味付けがこれからの暑くなる季節にぴったりです！

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